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Carta de Don Martín Plaça

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Don Martín Restaurante

Vermuteando

  • Bol de patatas fritas Corominas
    3.5
  • Aceitunas rellenas
    3.7
  • Aceitunas picantes
    3.7
  • Aceitunas partidas de la abuela
    3.7
  • Surtido de 3 tipos de olivas
    6.5
  • Boquerones en vinagre
    8
  • Anchoa del Cantábrico 00 (8 filetes) + pan de cristal
    16.5
  • Anchoa del Cantábrico (8 filetes) + pan de cristal
    10
  • Lata de berberechos de la ría 35/45
    12
  • Lata de mejillones de la ría 8/12
    8
  • Gilda XL de anchoa, con piparra, aceituna negra y aceituna rellena
    2.5
  • Gilda de cecina, queso y aceituna rellena
    2.5
  • Ostra LaBelle de Normandía nº. 3
    5
  • Ostra LaBelle de Normandía nª 3 + copa de cava
    10
  • Ventresca con anchoas y piparras con olivas
    10.5
  • Trío de Hummus: de berenjena, garbanzos y remolacha con tostaditas Karasatu
    7.5

Ensaladas, del huerto a la mesa

  • Escalivada con ventresca de atún y anchoas
    14
  • Ensalada de ventresca de atun con tomate km 0, cebolla de Figueres, piparras y pimientos del piquillo a la brasa
    15
  • Ensalada César, con lechuga romana, salsa César, picatostes, parmesano, beicon crujiente y nuestro pollo de corral
    14.5
  • Tomates cherry confitados, salmorejo, burrata y anchoas
    15
  • Ensalada de boniato asado a la leña, rúcula, castañas, crema de queso y torta del Casar
    14.5

Embutidos ibéricos

  • Jamón ibérico de bellota 100%
    22
  • Jamón ibérico de bellota 100% media ración
    13
  • Lomito Ibérico de bellota Montesano Extremadura
    22
  • Cecina prémium de vaca Simmental madurada, con almendras
    15
  • Queso 100% de cabra curado
    15
  • Surtido ibérico de bellota: jamón ibérico 100% bellota, cecina de vaca Ancestral, lomito ibérico de bellota y queso 100% de cabra
    22
  • Combinado de jamón y queso con jamón ibérico 100% bellota y queso manchego de cabra curado
    22
  • Tabla de 6 quesos variados con membrillo, nueces y bibanesi: Mahón semi, Payoyo, Idiazábal ahumado, Marantona de oveja curado, Flor de Neu y Cabrales
    25
  • Nuestro pan
    2

Tapas

Tenemos harina de garbanzo para hacer los fritos aptos para celiacos sin coste adicional

  • Patatas al caliu con nustra salsa de Cabrales
    8.5
  • Callos con cap i pota
    9.5
  • Chipironcitos fritos
    7.5
  • Cazón con nuestro adobo casero
    7.5
  • Calamar de playa, fresco, a la romana con mayonesa de cítricos
    15
  • Alitas de pollo de corral fritas con nuestro adobo en salsa agridulce
    8.5
  • Bomba casera XL al estilo de la Barceloneta
    5
  • 4 croquetas caseras de jamón ibérico
    8
  • 4 croquetas caseras de cocido
    8
  • 4 croquetas caseras de roquefort con mermelada de tomate
    8
  • 4 croquetas de sepia en su tinta con lágrima de alioli
    8
  • Surtido de croquetas, 3 de jamón y 3 de cocido
    10
  • Lacón a la gallega con cachelos
    10
  • Cazuelita de dados de solomillo de ternera con escalopa de foie al pedro Ximenez, la mitica tapa de El Vaso de Oro
    21
  • Pinchos de solomillo de ternera con el adobo especial de Soler Capella
    12
  • Fingers de pollo de corral con salsa barbacoa
    9
  • Queso frito de cabra con mermelada de tomate, murcianico style
    12
  • Nachos con ternera adobada y gratinada, guacamole, salsa cheddar y jalapeños
    12
  • Morros fritos
    6.5
  • Torreznos fritos, acompañado de salsa de Kimchi
    12
  • Pulpo a la gallega con cachelos
    21
  • Sepia de playa fresca, con guarnición
    15
  • Chocos de sepia fresca
    15.5
  • Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico
    15
  • Huevos estrellados con torreznos y pimientos de Padrón
    13
  • Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico y escalopa de foie
    18

Nuestras patatas caseras cortadas a mano:

  • Patatas con alioli
    4.9
  • Patatas bravas de verdad, solo con salsa brava
    4.9
  • Patatas completas, con salsa brava y alioli
    5.6
  • Patatas fritas con carne mechada, gratinadas con queso fundido
    12

Bocadillos especiales XXL
En coca artesana del Maresme

  • Jamón ibérico de bellota 100% y pan con tomate
    12
  • Jamón ibérico de cebo de campo y pan con tomate, clásico, pero obligatorio,
    10
  • Jamón ibérico de cebo de campo y queso brie
    11
  • Queso de cabra curado
    9.5
  • Queso de cabra curado con anchoas
    12
  • Albóndigas de txuletón en nuestra salsa de tomate con cebolla encurtida, rúcula y queso Monterey Jack
    11
  • Kiriki, conocido más allá del Besòs, con pechuga de pollo de corral empanado, cebolla caramelizada, beicon, queso Monterey Jack y nuestra salsa especial.
    12
  • Don Martín, con pluma de cerdo ibérico, jugo de carne, tomate natural, cebolla caramelizada y velo de panceta ibérica Joselito
    12.5
  • El Gallego, lacón al estilo gallego con Gorgonzola, cebolla encurtida y rúcula
    10
  • Don Bigotes, filete de ternera a la brasa con queso ahumado, velo de panceta iberica y chimichurri casero
    12
  • Pinchos de ternera con alioli y nuestro adobo
    12
  • Sibarita, con nuestro solomillo de cerdo ibérico con manzana caramelizada, y foie a la plancha
    13
  • Pan de coca del mossèn
    3.5

Nuestros bikinis

  • El tradicional bikini de jamón york y queso Monterey Jack
    5.5
  • Bikini trufado, con pan de brioche, cecina de vaca suprema y queso Monterey Jack
    6.5

Hamburguesas gourmet

  • Nuestra burger de txuleta de vaca de 200 g, lechuga, tomate, queso Monterey Jack, cebolla confitada y nuestra salsa secreta de carne
    15.5
  • Hamburguesa Vegana Beyond de 150 g, con lechuga, pimiento rojo escalivado, pepinillos y cebolla caramelizada
    12.3

Para compartir

  • Coca con sardinas guisadas y pisto
    10
  • Tortilla de patata poco hecha, al estilo vasco
    8
  • Tortilla de patata trufada
    10
  • Tortilla de torreznos y pimientos verdes fritos coronada con torreznos crujientes
    10
  • Tortilla de bacalao al estilo vasco bañada con su pil-pil
    12
  • Parmentier trufadA con panceta ibérica confitada a baja temperatura, huevo poché, setas frescas de temporada y una ligera reducción
    18
  • Tartar de tomate con burratina
    12.5
  • Tartar de atún rojo Balfegó con aguacate, huevas de mújol y sus correspondientes tostaditas
    21
  • Steak tartar de vaca vieja frisona, acompañado de tuétano a la brasa, tostaditas y patatas paja
    24
  • Salteado de gamba roja de Isla Cristina con calamar nacional a la toscana -salsa de tomate cherry confitados, ajo, olivas negras y albahaca
    18
  • 3 Alcachofas confitadas a baja temperatura con virutas de jamón ibérico y lascas de foie
    18.5
  • Caracoles a la gormanda
    18
  • Combinado de marisco: 4 gambas rojas, almejas frescas de cultivo, vieira XL salvaje y calamarcitos a la plancha
    21
  • Morcilla de Wagyu, con base de piquillos confitados y lágrima de alioli negro
    16
  • 4 Vieiras XL salvajes con un toque de ajo y perejil
    19.5

Arroces

Mínimo 2 personas. Precios por persona.

  • Arroz meloso con costillitas ibéricas, ajetes y alcachofas con lagrima de Pedro Ximenez
    16.5
  • Arroz del senyoret, con gambas, mejillones, secreto y alcachofas
    18.5
  • Arroz negro de pulpo y calamar frescos con zamburiñas y alioli gratinado
    18.5
  • Arroz de txuleta Freygaard Choco, ganadora del World Steak Challenge 2024
    26
  • Arroz de confit de pato con setas de temporada, ajetes y escalopa de foie
    18
  • Arroz caldoso de bogavante fresco, sepia, gamba roja y almejas
    28.5
  • Arroz de verduras con alcachofas, pimientos, berenjena, calabaza y calçots braseados con lagrimas de romesco
    15
  • Arroz con sepia fresca y gamba roja
    21

Nuestra parrilla

Txuletas y filetes

  • Txuleta frisona de sidrería madurada un mínimo de 45 días, cortada al peso. Premio a la mejor parrilla 2024
    70/kg
  • Txuleta de Nebraska madurada 30 dias, cortada al peso
    95/kg
  • Txuleta vasca de sidrería de 500 g madurada un minimo de 45 días
    37.5
  • Freygaard Choco
    90/kg

    La mejor carne del mundo. Carne de novilla, nacida, criada y sacrificada en Finlandia, ternura extrema. El sabor es mucho más intenso y sobre todo… único. No hay nada igual.

  • Entrecot prémium de lomo bajo de vaca madurada de 350 g
    21
  • Solomillo de vaca gallega de 250 g
    25

Cortes argentinos

  • Ojo de bife argentino madurado. El corazón de la txuleta, sin hueso. Pieza de 550 g (aprox.). Ideal para compartir
    45
  • Tira de asado de Black Angus de 350 g
    24.5
  • Vacío de Black Angus de 300 g
    16.5
  • Entraña de Black Angus de 300 g
    16.5

Carnes variadas

  • Costillar baby-ribs hecho a baja temperatura confitado con miel y mostaza y patatas primor
    18.5
  • Medio metro de butifarra de Calaf con alubias salteadas y torreznos
    13.5
  • Dúo de butifarras: botifarra negra y butifarra de Calaf con alubias salteadas con torreznos
    15.5
  • Lagarto de cerdo ibérico Joselito de 300 g con piquillos al pil-pil
    23.5
  • Lagarto ibérico de bellota a la brasa con piquillos al pil-pil
    21
  • Abanico ibérico bellota Dehesa de Extremadura
    21

Guarniciones a escoger

  • Pimientos del piquillo de Tolosa a la brasa
    s/c
  • Patatas fritas
    s/c
  • Patatas asadas
    s/c
  • Parmentier trufada
    s/c
  • Puré de patata a la mostaza antigua
    s/c
  • Alcachofa confitada
    2.5

Pescado y bacalao

  • Calamar fresco de playa con sofrito de ajetes y sobrasada ibérica Joselito
    19.5
  • Rodaballo a la brasa al estilo de Orrio
    32.5/ración
  • Lomo de bacalao frito sobre base de pisto, gratinado con all i oli y guarnición de alubias de Santa Pau
    18
  • Lomo de bacalao con alcachofas y crema de jamón ibérico
    18
  • Lomo de bacalao desalado confitado al romero con base de parmentier trufada, cebolla pochada en casa, sobrasada ibérica Joselito y lagrimas de miel de caña
    18
  • Bacalao a la colomenca confitado y gratinado con alioli de membrillo sobre un lecho de espinacas a la catalana
    19

Cocina tradicional

  • Meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y una base de parmentier trufado. ¡Nuestro plato estrella! ¡El plato ganador de Joc de Cartes!
    14.5
  • Albóndigas de txuleta con gambas y pies de cerdo deshuesados. ¡El 2º plato clasificado en Joc de Cartes!
    14
  • Rabo de toro hecho a baja temperatura
    16.5
  • Canelon XXL de pato y foie con bechamel gratinada con parmesano
    18

Postres

  • Tiramisú casero
    5
  • Crema catalana casera
    5
  • Piña marinada a la brasa con crema quemada y albahaca
    5
  • Chucho de Girona relleno de crema a la brasa con helado de vainilla
    6
  • Pastel casero del día
    5
  • Pastel de queso casero con mermelada de arándanos
    5.5
  • Torrija casera con helado de vainilla, crema de dulce de leche y virutas de galleta
    5.5
  • Coulant casero de pistacho con helado de turrón
    6.5
  • Coulant casero de chocolate negro con helado de vainilla
    6.5
  • Coulant casero de dulce de leche con helado
    6.5
  • Coulant casero de turrón Vicens con helado de dulce de leche
    6.5
  • Helado de la casa de nuestra heladería Il Mio Gelato
    5.5