Dinar de Nadal, Sant Esteve i Cap d'Any
Entrant
Tàrtar de tonyina vermella Balfegó amb alvocat i perles de mújol
Primers
Escudella de Nadal amb galets, pilota i carn d’olla
El nostre caneló XL de pollastre i foie amb beixamel de foie mi-cuit
Rotllets de salmó d’Alaska farcits d’ensaladilla de llamàntol, amb ous de truita i mújol, acabats amb un lleuger toc de crema holandesa
Risotto de ceps i camagrocs frescos amb escalopa de foie i tòfona negra d’hivern
Mariscada fresca: 2 vieires salvatges, gambes vermelles, cloïsses gallegues i calamar fresc nacional
Segons
Mar i muntanya: timbal de la nostra cua de brau esmicolada, farcida de botifarra negra, acompanyada de gambes vermelles i espardenyes
Arròs caldós o sec de llamàntol nacional amb cloïsses, gamba vermella i calamar nacional. Només un tipus d’arròs per taula
Sarsuela tradicional de corbina fresca i rap, amb cloïsses gallegues i gambes
Calamars frescos nacionals farcits de vieires i escamarlans, amb la nostra salsa americana i guarnició d’arròs fregit
Turbot a la brasa amb el seu pil-pil i guarnició de pebrots del piquillo confitats
La millor txuleta del món: txuleta de Finlàndia de vaques en llibertat, amb una lleugera maduració de 25 dies, acompanyada de patates rostides al Jósper
Filet de vedella de 250 g de vaca ancestral, a escollir amb escalopa de foie o salsa Cafè de París, amb guarnició
Espatlla de cabrit lleter nacional al forn amb les seves patatetes (+5 €)
Postres
El nostre refrescant sorbet de llimona, amb alcohol o al natural.
El pijama tradicional: flam d’ou casolà, préssec i pinya en almívar, gelat de crocanti i nata
Pastís casolà Selva Negra, amb mousse de xocolata i melmelada de fruits vermells
Coulant casolà de torró amb gelat de dulce de leche
Coulant casolà de festuc amb gelat de stracciatella
Tiramisú casolà de xocolata blanca
Celler
Beguda inclosa:
Ramón Bilbao Verdejo, D.O. Rueda
Ceres Crianza, D.O. Ribera del Duero
Cava Parxet Brut Nature
Cafè, assortiment nadalenc, licors, ½ gin-tònic Rives 1880 o cava.
Nadal i Sant Esteve: 70 €
Cap d'any: 65 €
Si tens algun tipus d'al·lèrgia, consulta amb els nostres cambrers
Menú infantil
Fins a 14 anys
Primers
Ous estrellats amb pernil ibèric
Macarrons a la bolonyesa
Canelons de carn
Escudella amb galets
Segons
Hamburguesa d'angus de 200 g amb patates fregides
Fingers de pollastre amb patates
Croquetes de pernil o de pernil dolç casolanes amb patates
Calamar nacional a l’andalusa amb patates o amanida
Menú complet: 28 €
Mig menú: 20 €
Menú vegà
Entrant
Falàfels amb crema de iogurt
Primers
Escalivada amb corró a escollir
Trio d’hummus: albergínia, remolatxa i tradicional, amb bastonets de pastanaga
Espaguetis al wok de verdures a l’estil thai
Amanida de tomàquet, pastanaga, ruca, nous, panses, crostons i crema balsàmica
Segons
Parmentier trufada amb bolets i tofu
Arròs de verdures de temporada
Carxofes confitades amb romesco
Hamburguesa vegana Beyond amb amanida
Postres
Pinya i préssec en almívar
Brownie vegà i sense gluten
Coulant vegà amb gelat a escollir
Beguda inclosa